Medaglioni di maiale che i consentita dalla casa
Eller "Fläskytterfilé som huset förmår."
En tredjedels fläskytterfilé räcker till två personer. Skär upp den längs efter som en bok. Lägg in pesto "i bladen". Bind ihop. Bryn i smör på järn och sedan i ugn 15 min i 200°.
Konserverade kronärtsskockor funkar fint. Skär ned dem i mindra bitar, blanda i Philadelfiaost och crème fraiche och smaksätt med litet pepparrot och en knivspets Sambal Olek, litet salt också.
Koka spaghettin och blanda i såsen. Skär filén i tunna medaljonger och servera på varma tallrikar.
Italienskt rödvin till är himmelskt. Bon Apétit!
